日治臺灣生產咖啡商標
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１８８４年德記洋行自馬尼拉帶回百株＂加非＂苗木（番果）栽植於三峽。
１９０２年臺灣總督府民政部殖產局技師的田代安定，在恆春籌設「恆春熱帶植物殖育場」（今林業試驗所恆春研究中心）以試驗熱帶水果種植，＂珈琲＂為其中之一實驗作物。
１９０７年東京勸業博覽會上展現䑓湾珈琲。
１９１５年大正天皇即位典禮中，天皇肯定䑓湾珈琲品質，指定恆春產的珈琲為「國產品」。
１９１７年臺灣殖產局園藝試驗場嘉義分場（今農業試驗所嘉義分所）成立，延續了田代安定技師的種原蒐集試驗，確立【阿拉比卡】種為臺灣合適的栽植種。時至今日農試所嘉義分所仍為臺灣咖啡研究的重要研究機構。
１９２７年之後各商社陸續在臺灣擇地栽種珈琲。較著名的種植地有屏東日之出鳳梨農場、嘉義內外食品會社農場、斗六圖南產業株式會社農場及花蓮舞鶴住田物產株式會社等。
１９３６年臺灣拓殖株式會社成立後，䑓湾珈琲產業的發展受惠於南進政策，至１９４２年所統計珈琲的栽植面積近一千公頃。而後受戰爭影響，珈琲產量漸走下坡。
戰後１９５０年，咖啡少量復耕，但受黨國政治下社會文明倒退牽累，咖啡飲用風氣未開，市場停歇。
１９８０年代臺灣咖啡飲用風氣再度興起，帶動栽植風氣，但市場唯利是圖，國產成本較進口為高，本土產咖啡僅是曇花一現。
１９９０年代掀本土化運動，開始注重地方文化產業發展，政府開始逐漸輔導咖啡在地種植。
２０００年後休閒風氣掀起，各式咖啡連鎖店在臺灣街頭林立，便利性的消費習慣深入一般民眾生活中，咖啡飲用蔚為風潮，消費市場對咖啡需求轉向追求質量，臺灣咖啡成了精緻農業的一環逐步擴展。
直到２０１１年的統計，臺灣栽種咖啡樹的總面積仍不及日治時代。
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